Na ovim stranicama
Korisne informacije o začinima i začinskim trava, te drugim naimirnicama - s popisa odaberite što vas zanima pa pročitajte informacije i pogledajte recepte u kojima se namirnica koristi. |
Sezam je sjeme iz mahuna jednogodišnje biljke Sesamum Indicum, koja raste u vrućoj klimi Nikaragve, Brazila i Egipta. Zrno sjemena može... Više...
Tarkanj je niska, grmasta biljka Artemisia Dracunculus koja potječe iz Sibira. Danas su najpoznatiji ruski i francuski tarkanj. Obje vrste... Više...
Šafran začin dolazi od prašnika na cvjetovima biljke Crocus Sativus. To je masa tamno narančastih vlakana, koja se sasuše pa se potom... Više...
Kurkuma začin dolazi od korijena lisnate biljke Curcuma Longa, koja uspijeva u Indiji i na Karipskim otocima. Ovaj korijen ima smeđu... Više...
Majčina dušica je sitni sivo-zeleni list niskog grma Thymus Vulgaris. Ovi listovi upotrebljavaju se svježi ili sasušeni (usitnjeni ili... Više...
Vlasac je tanka zelena biljka Allium Schoenoprasum koja ima žarko-zelene, dugačke i tanke listove. Ova biljka potječe iz Danske ali se... Više...
Sjeme anisa je sivo-smeđe boje i ovalnog oblika. To je sjeme biljke Pimpinella Anisum, koja je srodna kopru, kuminu i komoraču. Sjeme... Više...
Tražilica
| Kumin - Cumin |
|
U kulinarstvu, kumin se koristi u zrnu ili samljeven. Dodaje se curry jelima, meksičkim jelima (npr. Chili con carne), marinadama, uz jela sa sirom i jajima, te jelima sa ražnja ili grilla. Kumin je poznat i pod nazivom kimel ili kim. Primjeri recepata: |
Kumin je blijedo zeleno sjeme biljke Cuminum Cyminum, koja potječe sa Mediterana ali se ustalila i u Indiji, Turskoj te na Srednjem istoku. Kumin ima vrlo specifičan, oštar, malo gorkast okus. Ima vrlo prodoran miris.