Na ovim stranicama
Korisne informacije o začinima i začinskim trava, te drugim naimirnicama - s popisa odaberite što vas zanima pa pročitajte informacije i pogledajte recepte u kojima se namirnica koristi. |
Muškatni oraščić je sjeme zimzelenog drva Myristica Fragrans, koje potječe sa Molučkih otoka. Ovo drvo daje dva začina: muškat i... Više...
Paprika je začin koji dolazi od crvene paprika iz roda Capsicum Annum. To je žarko crveni prašak koji se pravi od sasušenih zrelih... Više...
Majčina dušica je sitni sivo-zeleni list niskog grma Thymus Vulgaris. Ovi listovi upotrebljavaju se svježi ili sasušeni (usitnjeni ili... Više...
Sezam je sjeme iz mahuna jednogodišnje biljke Sesamum Indicum, koja raste u vrućoj klimi Nikaragve, Brazila i Egipta. Zrno sjemena može... Više...
Vlasac je tanka zelena biljka Allium Schoenoprasum koja ima žarko-zelene, dugačke i tanke listove. Ova biljka potječe iz Danske ali se... Više...
Najpoznatije dvije vrste lista metvice dolaze od Mentha Spicata L. i Mentha Piperita L. Metvica potječe iz Evrope i Azije. Koristi se... Više...
Kopar je visoka biljka Anethum Graveolens. Sjeme i listovi kopra imaju veoma dobar okus, koji lagano podsjeća na kumin, ali je znatno... Više...
Tražilica
| Papar - Pepper |
|
Papar se može koristiti u svim vrstama jela sa mesom, peradi, ribom i povrćem. Ukusan je u jelima sa rižom i tjesteninom, jajima i sirom, kobasicama te juhama. Okus i miris papra najviše dolazi do izražaja kada je papar svježe samljeven, neposredno prije dodavanja jelu. Primjeri recepata: Tabuli |
Papar je zrno tropske biljke penjačice Piper Nigrum koja raste u Indiji i Aziji. Zrna papra mogu biti crna, bijela, zelena i ružičasta. Zelena zrna su nezrela zrna koja su sasušena zamrzavanjem. Crna zrna su zrela i otvorena zrna. Bijela zrna su zrela zrna koja su namočena kako bi otpala vanjska ljuska i ostala samo jezgra. Ružičasta zrna su zrna koja se obično čuvaju u octu. Crni papar ima oštar, snažan okus i miris, bijeli papar je ljući od njega, a zeleni papar je blažeg i svježijeg okusa.