Papreni odrezak

Mesno jelo

Papreni odrezak priprema se od telećeg odreska i povrća sa začinima. Pripremljeno jelo može se servirati s raznim dodacima kao npr. salatom, rižom, krumpirom i tjesteninom.

 

 

 

Sastojci:

0,5 - 1 kg telećeg odreska
1 luk srednje veličine, nasjeckan
2 režnja usitnjenog češnjaka
1 velika duguljasta zelena paprika, narezana na trakice
1 malo pakiranje pasirane rajčice
20 dag gljiva, narezanih na listiće
Sol, papar
Malo škrobnog brašna
2 žlice maslinovog ulja
0,5 l vode
2 žlice sherry ili suhog crnog vina

Priprema:

Narežite odrezak na sitne komadiće. Popržite luk i češnjak na maslinovom ulju. Izvadite ih i stavite sa strane. Popržite meso sa obje strane pa ga izvadite. Ulijte sherry ili vino, pustite da zakuha. Dodajte vodu, neka opet sve prokuha. Dodajte meso i poprženi luk i češnjak. Dodajte rajčicu, te malo vode ako meso nije potpuno prekriveno tekućinom.

Kuhajte par sati djelomičo poklopljeno, dodavajte vodu po potrebi. Nakon sat vremena kuhanja, odvojite čašu tekućine i sačuvajte ju za kasnije. Kad je meso potpuno omekšalo, dodajte mu gljive i paprike. Kuhajte dok povrće ne omekša. Dodajte sol, papar i malo škrobnog brašna, kuhajte dok se umak ne zgusne. Servirajte sa salatom, rižom, itd.