Samose s mesom

Premda se samose, tuljci od tijesta punjeni mesom ili povrćem, pretežno pune kombinacijom krumpira i povrća (npr. poriluk), vrlo su ukuse mesne samose punjene mljevenim mesom.

Sastojci:

Za tijesto:
480 g brašna
Pola žličice soli
4 žlice ulja
4 žlice vode

Za nadjev:
2 žlice ulja
2 nasjeckana režnja češnjaka
1 žličica đumbira (ginger)
2 nasjeckana luka srednje veličine
2 žličice curry začina
Pola žličice soli
1 žlica octa ili soka od limuna
250 gr mljevenog junećeg mesa
8 žlica vruće vode
2 žličice usitnjenog korijandora

Priprema:

Priprema nadjeva:
Zagrijate ulje, dodajte češnjak, đumbir, pola luka te kuhajte da luk omekša. Dodajte curry, sol i ocat. Dobro promješajte. Dodajte meso, kuhajte da meso promjeni boju. Smanjite vatru, dodajte vruću vodu, poklopiti te kuhajte dok meso ne omekša te voda ishlapi. Povremeno promješajte da meso ne zagori. Dodajte preostali luk, maknite sa vatre da se nadjev ohladi za punjenje.

Priprema tijesta:
Izmješajte brašno sa soli. Dodajte 4 žlice vode, mjesite da nastane glatko tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, premažite ga sa uljem. Stavite ga u plastičnu vrećicu i pustite da odleži 30 minuta.

Premijesite tijesto, podijelite ga u 6 kugli. Kugle koje trenutačno ne koristite moraju biti stalno prekrivene. Izvaljajte svaku kuglu tijesta u krugove promjera cca 18 cm. Presijecite svaki krug na pola. Od jedne polovice napravite dobro učvršćen tuljak (ako je potrebno, premažite rubove vodom kako bi ga dobro zatvorili). Svaki tuljak napunite nadijevom. Dobro zatvorite tuljak. Zagrijte dovoljno ulja na umjerenoj vatri, pecite napunjene somosas dok ne dobiju zlatnu boju te hrskav izgled. Ocijedite pržene somosas na papirnatom ubrusu.

• < «
• » >