Janjeći odresci s umakom od gljiva

Jaja

Ovi janjeći odresci mogu se pripremati i umaku od drugog povrća, po istom postupku predviđenom ovim receptom. Npr. gljive možete zamijeniti tikvicama narezanim na tanke ploške ili brokulom i sl.

 

Sastojci:

2 žlice maslinova ulja
2 veća janjeća odreska
1 mala glavica luka, sitno nasjeckana
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckanog
10 dkg gljiva, narezanih na listiće
1 žličica Vegete
2 žlice crnog vina
1 žličica škrobnog brašna
1 žlica usitnjenog peršina
Sol i papar

Priprema:

Maslinovo ulje zagrijte u tavi, na umjerenoj vatri. Posolite i popaprite odreske pa ih pecite oko 5 minuta sa svake strane. Kad su odresci pečeni, stavite ih na tanjur i držite pokrivene folijom kako bi ostali topli.

Odlijte većinu masnoće iz tave, ostavite u njoj samo jednu žlicu masnoće. Popržite češnjak i luk dok ne omekšaju i dobiju zlatnožutu boju, otprilike jednu minutu. Dodajte gljive i Vegetu, kuhajte ih na umjerenoj vatri dok gljive ne omekšaju. Ulijte vino i kuhajte gljive dok gotovo sva tekućina ne ispari. U dvije žlice vode razmutite škrobno brašno, pa ga dodajte gljivama. Dobro promješajte, pa popaprite.

Prelijte umak od gljiva preko odrezaka, pospite ih peršinom pa servirajte.