Sarma

Sarma je tradicionalno jelo koje se učestalo priprema na području Balkana i južne Evrope. Jela slična sarmi (npr dolma) pripremaju se i u drugim zemljama i dijelovima svijeta (npr. srednjoazijske zemlje, itd.).

Sastojci:

1 pakiranje listova kiselog kupusa
0,5 kg mljevene svinjetine (ili pola svinjetine, pola junetine)
0,5 kg narezanog kiselog kupusa
Šalica (1,5 dcl) riže
1 glavica luka, sitno nasjeckanog
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckanog
Par režnjeva hamburgera, sitno nasjeckanih
1 jaje
1 žlica nasjeckanog peršina
Žličica soli
Žličica papra
2 lovorova lista
Komad suhih rebra ili kračice

Priprema:

Isperite i ocijedite rižu. U zdijeli dobro izmješajte meso, luk, rižu, češnjak, hamburger i peršin. Posolite i popaprite. Sada umješajte jaje tako da se svi sastojci povežu.

Odbacite gornje listove kupusa ako ne izgledaju kvalitetno. U svaki list kupusa dodajte pripremljenu smjesu (količina će ovisiti o veličini pojedinačnog lista). Svaki list potom umotajte tako da krenete od dijela gdje je bila stabljika. Krajeve svake sarme ugurajte unutra.

U veliki lonac posložite red sarmi. Na njih pospite dio narezanog kiselog kupusa. Nastavite slagati tim redom. Na pola količine sarme na rezani kupus stavite suha rebra i lovor. Nastavite slaganje redova, a završite ih sa rezanim kupusom. Prelijte sarme vodom. Kuhajte ih na vrlo laganoj vatri oko 2,5 - 3 sata. Ako vam se učini da je previše vode isparilo, dolivajte vodu tako da sarme uvijek budu potpuno pokrivene.

Sarme servirajte same ili uz kuhani krumpir.

• < «
• » >