Penne Arrabiata

Mesno jelo

Penne arabiata je talijansko jelo podrijetlom iz Rima. Priprema se od rajčica, pancete, češnjaka i ljutih paprika (od tuda i naziv jela, arrabiata znači ljut), a servira se preko tjestenine (po mogućnosti penne rigate).

 

 

 

Sastojci:

1 feta pancete
1 žlica maslinova ulja
Pola velike glavice luka, nasjeckane
3 režnja češnjaka, usitnjenog
1 ljuta papričica, usitnjena
10 dkg sviježih, oguljenih rajčica ili malu limenku oguljenih rajčica
Sol i papar po želji

Priprema:

Narežite pancetu na male komadiće. Nasjeckajte rajčicu na male komadiće.

U posudu za kuhanje stavite maslinovo ulje i na njemu popržite pancetu. Dodajte češnjak, luk i ljutu papriku pa ih popržite na laganoj vatri da omekšaju (oko 1 - 3 minute).

Dodajte rajčice i kuhajte umak na laganoj vatri. Duljina trajanja kuhanja rajčica umaka ovisit će o tome da li koristite sviježe ili konzervirane rajčice, ali vjerojatno će umak biti zgotovljen za 30 minuta.

Ovaj umak najukusniji je ako odstoji par sati prije serviranja - u tom slučaju samo ga zagrijte na laganoj vatri.

Umak servirajte preko skuhane i ocijeđene tjestenine - tradicionalno se servira s pene tjesteninom.