Pizza Napoletana

Pizza

Premda većina ljudi misli da su prve pizze pravljene u Italiji, ona u stvari vodi podrijetlo iz Grčke gdje su stari Grci pripremali kruh premazan uljem i posut sirom i začinskim biljem. Kasnije su Rimljani počeli pripremati tanko tijesto prekriveno sirom, medom i lovorm. Pizza Napoletana je jednostavna pizza s rajčicom i sirom

 

Sastojci:

550 g zrelih rajčica, oljuštenih, nasjeckanih ili 400 g ocijeđene konzervirane rajčice
1 žličica oregana
1 žličica majčine dušice
Par natrganih listova bosiljka
6 fileta inčuna ili sardona, nasjeckanih na komadiće
1 žlica maslinovog ulja
10 crnih maslina

Za tijesto vidi recept.

Priprema:

Pripremite tijesto prema uputama.

Na maslinovom ulju pržite rajčicu oko 5 minuta. Dodajte začine pa kuhajte još 5 minuta dok gotovo sva tekućina ne ishlapi. Posolite i popaprite.

Na razvaljano tijesto razmažite rajčicu. Rajčicu vadite iz posude sa žlicom koja ima proreze kako bi se iscjedio višak tekućine. Ostavite malo rajčice za vrh pizze. Pospite rajčicu sa ribom te listovima bosiljka, dodajte preostalu rajčicu, posolite i popaprite. Po vrhu pizze posložite masline.

Pecite prema uputama za tijesto za pizzu.