Patlidžan s jogurtom

Vegetarijanski

Prženi patlidžan preliven umakom od jogurta, češnjaka i maslinova ulja izvrstan je početak dobre večere - poslužite patlidžane kao toplo predjelo.

 

 

 

Sastojci:

1 veći patlidžan
1 žličica soli
1 žlica soka od limuna
Maslinovo ulje za prženje

1,5 jogurt
2 režnja češnjaka, zgnječenog
Prstohvat soli
1 žličica crnog papra
2 žlice maslinovog ulja

Priprema:

Istucite jogurt tako postane glatki i kremasti umak. Dodajte zgnječeni češnjak, prstohvat soli, žličicu crnog papra i 2 žlice maslinovog ulja. Sve ponovno dobro istucite. Pričekajte da se umak ohladi pa ga spremite u zatvorenoj posudi u hladnjak do serviranja.

Ogulite patlidžan. Narežite ga na vrlo tanke odreske po duljini. Posolite s žličicom soli i poškropite s žlicom soka od limuna. Dobro utrljajte sol i sok od limuna na obje strane odrezaka od patlidžana.

Stavite odreske od patlidžana da odstoje oko 30 minuta.

Zagrijte maslinovo ulje u većoj tavi. Kada je ulje vruće, stavite odreske od patlidžana da se prže. Pržite u više tura ako vam ne stanu svi odresci odjednom. Pržite oko 2 - 3 minute sa svake strane, dok patlidžan ne dobije bogatu crveno-smeđu boju. Pržene odreske stavite na tanjur za serviranje.

Odreske servirajte uz umak od jogurta s češnjakom.