BrokulaKuhana brokula s umakom od maslaca, luka, limuna i bijelog vina.

Brokula je, u stvari, jedan veliki jestivi cvijet. Podrijetlo vodi s Mediterana, a u prehrani se koristi već stoljećima, koristili su ju još i Etruščani.

Brokula je vrlo zdravo povrće koje sadrži i anti-oksidante te spriječava razvoj nekih vrsta karcinoma.

Sastojci:

1 veća glavica brokule, iskidane na cvijetove
1 manja glavica luka, sitno nasjeckana
2 žlice bijelog vina
1 žlica soka od limuna
4 žlice maslaca, narezanog na sitne komadiće
Sol
Bijeli papar

Priprema:

Kuhajte brokulu u provreloj, malo posoljenoj vodi oko 5-7 minuta, dok ne omekša. Ocijedite ju i držite na toplome dok pripremate umak.

Kuhajte luk, vino i pola žlice soka od limuna na srednjoj vatri. Stalno mješajte dok tekućina gotovo potpuno ne ishlapi tj. dok ne ostane otprilike 1 žlica soka. Smanjite vatru, umješajte par komadića maslaca, mješajte dok se gotovo potpuno otopi, pa postepeno dodavajte ostale komadiće maslaca. Začinite sa soli i paprom, dodajte preostali sok od limuna. Ne dozvolite da umak potpuno prokuha.

Prelijte umak preko brokule.

Croatian English French German Greek Italian Japanese Portuguese Russian Spanish