Baba ganuš

Gumbo

Baba ganoush je tradicionalno libanonsko predjelo tj. meze, čiji su glavni sastojci patlidžan, slanutak i tahini.

Tahini je pasta od sezama koja se često dodaje raznim meze predjelima.

 

 

Sastojci:

1 veliki patlidžan
250 gr kuhanog slanca
3 režnja češnjaka
0,5 dcl soka od limuna
3 žlice tahinija
0,5 dcl maslinovog ulja
2 žlice nasjeckanog sviježeg peršina

Priprema:

Patlidžan narežite na dvije polovine. Pecite ga u pećnici na 200 C oko 45 minuta. Patlidžan mora omekšati.

Kad je patlidžan pečen, pričekajte malo da se ohladi pa žlicom izvadite njegovu unutrašnjost, a koru odbacite.

Izmiksajte mikserom meso patlidžana sa slancem, češnjakom, sokom od limuna i tahinijem. Miksanjem će nastati glatka smjesa.

Servirajte Baba ganuš u posudi za serviranje, prelijte ga maslinovim uljem i pospitem peršinom.