Orijentalni patlidžan

Gumbo

Arapske zemlje i zemlje Srednjeg Istoka pripremaju brojna predjela koja se obično serviraju u manjim posudama sva odjednom, a poznata su pod jednim zajedničkim imenom - meze.

U meze se serviraju i razna jela pripravljena od patlidžana, među kojima je i ovo.

 

Sastojci:

2 patlidžana
2.5 dcl maslinovog ulja
2 režnja češnjaka, protišnjenog
Pola žličice soli
Svježe samljeven papar
Nasjeckani peršin

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 220 C.

Zarežite patlidžane sa svih strana, dubokim zarezima i stavite ih na pleh za pečenje. Pecite oko 30-40 minuta da patlidžani omekšaju. Na pola pečenja okrenite ih. Pričekajte da se ohlade dovoljno da se sa njima može raditi, oko 15 minuta.

Ogulite patlidžane, nasjeckajte ih na sitne komadiće. Izmješajte ih sa ostalim sastojcima. Ovo predjelo najbolje je kada je rashlađeno.