Punjene gljive I

Sir

Punjene gljive vrlo su dobra ideja za predjelo na intimnoj večeri ili grickalicu za manje tulume.

Prema ovom receptu gljive punite s lukom, jajima, šunkom, piletinom i začinima, ali te namirnice možete prilagođavati svom ukusu.

 

Sastojci:

8 velikih gljiva
1 skuhana pileća prsa, jako usitnjena
Par listova kuhane šunke, nasjeckane
1 jaje
2 mlada luka, nasjeckana
Sol i papar
Pola šalice bijelog vina
Na vrh žličice škrobnog brašna
2 žlice kiselog vrhnja
Paprika začin

Priprema:

Odstranite stabljike gljiva, pomješajte ih sa piletinom, žutanjkom jajeta, lukom i začinite sa soli i paprom.

Tucite bijelanjak da nastane čvrsti snijeg. Polako umiješajte smjesu piletine i ostale sastojake.

Složite glave gljiva u veliku posudu za kuhanje, polijte oko njih vino. Kuhajte da tekućina djelomično ishlapi. Izvadite gljive i složite ih na tanjur za serviranje. U ostatak vino dodajte pripremljenu smjesu, lagano mješajte te postepeno dodavajte škrobno brašno i vrhnje. Pustite da smjesa lagano prokuha, stalno mješajte.

Na svaku gljivu stavite malo pripremljenog umaka, te pospite sa malo paprike.