Jambalaya

Jambalaya je tradicionalni Cayun recept za rižu s povrćem i mesom koje je prvi put pripremljeno u New Orleansu. Postoje razne varijante jela, ali uvijek je riječ o velikoj mješavini raznih sastojaka, pa se čak i meso kombinira s plodovima mora.

Sastojci:

2 velike žlice ulja
4 pileća filea, narezana na komade
250 g ljute kobasice, narezane na kolutiće
1 veliki luk nasjeckan na veće komadiće
3 stabljike celera, narezane na komadiće
1 režanj češnjaka, nasjeckan
1 zelena paprika, narezana na komadiće
1 crvena paprika, narezana na komadiće
2 žličica Vegete
0,5 l vode
250 g riže (najbolje za rižoto)
Pola žličice Cayenne papra
2 rajčice, oguljene i narezane na komadiće

Priprema:

Zagrijte ulje u velikoj tavi i na njemu ispržite piletinu tako da dobije smeđkastu boju. Kada je piletina pržena, dodajte kobasicu i pržite još 3 minute. Izvadite piletinu i kobasicu iz ulja i držite na toplom mjestu.

Na istom ulju popržite luk, celer, češnjak i paprike da omekšaju (oko 3 minute). Vratite piletinu i kobasicu u tavu. Dolijte vodu i začinite sa Vegetom. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta.

Dodajte rižu, rajčicu i Cayenne papar, pustite da sve zakuha pa smanjite vatru, poklopite tavu i kuhajte još 15 minuta da se riža skuha i upije tekućina.

• < «
• » >