Spaghetti alla Marinara

Marinara umak je američko - talijanski umak od rajčica s dodatkom raznih začinskih trava. Ovaj umak može se kombinirati s raznim drugim sastojcima, pa tako ovaj recept sadrži i ribu i morske plodove.

Špageti (ili bilo koja druga tjestenina) s marinara umakom pripremljenim s ribama i plodovima mora vrlo su ukusni, a sama priprema nije komplicirana.

Sastojci:

600 g fileta bijele ribe
Sok od pola limuna
Sol, papar, šećer
25 g maslaca
2 manje glavice luka, nasjeckane
2 stabljike celera, nasjeckanog
2 nasjeckane mrkvice
2 poriluka, nasjeckana
1 žlica brašna
300 ml suhog bijelog vina
300 ml juhe ili kocke otopljene u vrućoj vodi
250 g školjki bez ljuštura
450 g rajčica, oguljenih, bez sjemenki, nasjeckanih
1 žlica nasjeckanog peršina
450 g spaghetti tjestenine
50 g naribanog Parmesan sira

Priprema:

Isperite riblje filete, obrišite ih papirnatim ubrusom. Lagano pobrašnite ribu sa svih strana, stavite ju u posudu, poprskajte ju limunovim sokom. Posolite ju.

Otopite maslac u većoj posudi za kuhanje. Popržite svo nasjeckano povrće oko 5 minuta. Dodajte ribu, vino i juhu. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Posolite i popaprite, dodajte prstohvat šećera. Pokrijte i kuhajte oko 10 minuta.

U međuvremenu kuhajte tjesteninu u zakuhaloj posoljenoj vodi oko 12 minuta. Ocijedite tjesteninu i servirajte ju u toploj zdijeli. Prelijte ribu sa umakom preko tjestenine, pa pospite naribanim sirom.

• < «
• » >