Tjestenina s rajčicom i ribom

U 15-om i 16-om stoljeću nije bilo hladnjaka pa su ribari svoj ulov mogli očuvati samo soljenjem ili pohranjivanjem u ulju. Najčešće se sole inčuni, sardele i sardoni.

Slana riba daje posebnu aromu jelima, naročito u kombinaciji s češnjakom i maslinovim uljem. Ova tjestenina s ribom i rajčicama priprema se vrlo brzo a imam izvrstan okus.

Sastojci:

10 fileta inčuna ili sardona, ocijeđenih
1 žlica maslinovog ulja
300 ml pasirane rajčice
2 režnja češnjaka, nasjeckanog
2 žlice ispranih i ocijeđenih kapara
Skuhana tjestenina za 4 osobe
Naribani Parmesan sir

Priprema:

Nasjeckajte inčune i pržite ih u maslinovom ulju dok se nisu gotovo stopili sa njime.

Dodajte pasiranu rajčicu i češnjak. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Potom dodajte kapare, sol te puno papra.

Prelijte pripremljeni umak preko tjestenine, pospite sve sa Parmesan sirom.

• < «
• » >