Pesto umak (Umak Genovese)

 

Salsa

Pesto je talijanski aromatièan umak od sviježeg bosiljka, pinjola, maslinova ulja i Parmesan sira, koji je podrijetlom iz Genove.

I stari Rimljani su u svojoj prehrani koristili sviježi bosiljak kao npr. u namazu pripravljenom od sira i sviježeg bosiljka.

 

 

Sastojci:

30 g sviježeg bosiljka
15 g sviježeg peršina
1 glavica češnjaka, zgnječena
60 g pinjola ili oraha, usitnjenih
60 g Parmesan sira, naribanog
140 ml maslinovog ulja
Sol i papar

Priprema:

U mikseru izmiksajte sve sastojke osim ulja. Zatim postepeno dolivajte ulje i miksajte. Umak treba biti gust poput majoneze.

Ovaj umak prelijte preko sviježe skuhane tjestenine.