Rys Lumbard Stondyne (Slatki puding od riže i jaja)

Sastojci:

225g riže
600ml goveđeg ili pilećeg temeljca
4 sirova žumanjka
30 gr šećera, ili po želji
2 gr šafrana
Sol po želji

Za kuglice:
2 kuhana žumanjka
15 gr šećera
15 gr naribanog sviježeg đumbira
2 gr klinčića
2 gr muškatnog oraščića

Priprema:

U posudu za kuhanje stavite rižu, temeljac i sol. Pričekajte da temeljac zakuha pa smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 15 minuta, ili dok se sva tekućina ne upije u rižu. Umješajte sirove žumanjke, šećer i šafran, kuhajte na umjerenoj vatri sve dok se smjesa ne zgusne.


Smjesu ulijte u lagano namašćeni kalup za puding ili kolač. Pričekajte da se smjesa ohladi prije nego ju izvrnete iz kalupa.

Priprema kuglica:
Izmješajte kuhane žumanjke, đumbir, šećer i začine, i načinite pastu. Razvaljate pastu u male kuglice, veličine pola centimetra i njima ukrasite Rys Lumbard.

Original recepta na Celtnet stranicama, prevedeno i objavljeno uz dozvolu vlasnika.