Verde Sawse (Zeleni umak)

Verde Sawse je tradicionalni srednjevjekovni recept za umak s začinskim travama koji se može servirati s kruhom ili tjesteninom, ili koristiti kao umak za hladno meso.

Sastojci:

250g sitno nasjeckanih sviježih začinskih trava (peršin, majčina dušica, metvica, tarkanj, mažuran)
3 režnja češnjaka, zgnječena
2,5 gr cimeta
2,5 gr suhog samljevenog đumbira
2,5 gr soli
6 vlati šafrana
120ml octa (bijelog vinskog ili jabučnog)
80ml crnog vina

Priprema:

Sitno nasjeckajte začinske trave i češnjak. Dodajte ostale sastojke i pustite da umak odleži pola sata. Ponovno promiješajte i servirajte ili s francuskim kruhom ili s odrescima prženog mesa.

Original recepta na Celtnet stranicama, prevedeno i objavljeno uz dozvolu vlasnika.