Kakao kolač

Gumbo

Još su i stare Maje u svojoj prehrani koristile kakao ali je njegova upotreba bila ograničena samo na društvenu elitu.

Kakao se razlikuje od čokolade jer ima gorkastiji okus, nije tako sladak.

 

 

Sastojci:

Za tijesto:
400 g šećera
250 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1 žličica cimeta
230 g maslaca
20 g kakao praha
230 ml vode
120 ml mlijeka
2 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije

Za preliv:
60 g nasjeckanih oraha
120 g maslaca
20 g kakao praha
80 ml mlijeka
440 g šećera u prahu
1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.

U posudu za kuhanje uspite 20 g kakao praha, 230 ml vode i 230 g maslaca. Kuhajte na laganoj vatri dok se maslac ne otopi. Mješajte da se svi sastojci dobro stope.

U većoj posudi izmješajte šećer, brašno, prašak za pecivo i cimet. Kada ste dobro izmješali, dodajte prethodno pripremljenu smjesu s kakaom.

Istucite jaja s mlijekom i dobro izmješajte. Umješajte žličicu vanilije. Umješajte tu smjesu u prethodno pripremljeno tijesto. Sada tijesto ulijte u namašćen i lagano pobrašnjen pleh za pečenje kolača.

Pecite oko 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.

Za preliv:
Oko 5 minuta prije nego je tijesto pečeno, stavite u posudu za kuhanje 120 g maslaca, 20 g kakao praha i 80 ml mlijeka. Kuhajte na umjerenoj vatri, pustite da smjesa zakuha i maslac se otopi. Nakon što je smjesa zakuhala, kuhajte još 3 minute. Maknite s vatre, umješajte šećer u prahu i 1 žličicu ekstrakta vanilije. Sve dobro izmješajte da se svi sastojci stope. Prelijte preko pečenog kolača i pospite s orasima.