Omlet sa začinskim travama

Talijanski omlet sa začinskim travama objedinjuje aromu mediteranskih trava (bosiljak, majčina dušica, mažuran, kadulja, itd.) u savršen i bogat omlet koji se servira u kriškama kao da je pita.

Sastojci:

25 gr maslaca
2 žlice sviježeg vlasca, nasjeckanog
Nešto više od 1,5 šalice (oko 3,5 dcl) mješanih nasjeckanih začinskih trava (bosiljak, majčina dušica, mažuran, peršin, kadulja, itd.)
12 većih jaja
6 žlica mlijeka
1 žlica brašna
2 žlice naribanog sira (najbolje Parmesan, ali može i bilo koji drugi sir jače arome)
Sviježe samljevenog papra po želji

Priprema:

Tavu za pečenje premažite maslacem pa ju zagrijte na vrlo laganoj vatri. Potrebna količina maslaca zapravo će ovisiti o veličini tave koju koristite. Ako vam se prilikom zagrijavanja tave učini da treba dodati još maslaca, slobodno ga dodajte. Maslac mora dobro prekrivati površinu tave kako se kasnije omlet ne bi ulovio za njeno dno.

U zagrijanu tavu zatim ubacite vlasac i pustite da se na vrlo laganoj vatri poprži oko 1 - 1,5 minutu.

Dok se vlasac prži istucite jaja, dolijte im mlijeko pa ih ponovno istucite. Sad ubacite brašno, ponovno istucite jaja. Dodajte smjesi začinske trave i papar, pa cijelu smjesu ponovno istucite.

Smjesu ulijte u tavu za pečenje. Dok se omlet prži, svako toliko malo protresite tavu da se omlet ne bi ulovio za njeno dno.

Viljuškom provjerite da li je dno omleta dovoljno ispečeno pa omlet lagano istresite na tanjur, kako bi ga vratili ponovno u tavu, da bi ispekli stranu koja je prethodno bila na vrhu.

Izvadite omlet (iskliznite ga) na tanjur. Servirajte ga narezanog na kriške.

• < «
• » >